- Rodinka
- Lucky svět
- Středověk
- Středověk – úvod
- Naše výlety do středověku
- Zavátými stopami středověku
- Běžný život
- Středověká kuchyně
- Recepty temného středověku
- Jahody se zelen. cukrem
- Domácí chlebíček
- Domácí šunka
- Labneh
- Jáhlová varmuže
- Kaše čtyř barev
- Ovesná kaše se šafránem a zázvorem
- Syrné šišky se žahourem
- Velikonoční mazanec
- Jušele hraběte
- Křehké koura v šalše
- Ryby v koření
- Králík na divokém koření
- Prasečí s černou jíchou
- Pečený kňour
- Masové knedlíky
- Tarta de Santiago
- Svatojakubská pokruta
- Kratochvíle dvorské i vesnické
- Panovníci jak je neznáme
- Karel IV.
- „Pohádkový“ život princezen
- „Obyčejné“ ženy středověku
- Osobnosti skutečné i legendy
- Tudorovci
- Zajímavosti a perličky
- Události měnící běh dějin
- Zátiší
- Recepty
- Kuchařinka Koukalinka
- Domácí speciality
- Polévka je grunt
- Kuřecí maso
- Drůbeží maso
- Rybičky
- Králíček
- Hovězí masíčko pro gurmány
- Vepřové maso
- Mleté z prasátka i kravičky
- Vegetariánské pochoutky
- Saláty
- Bramborové dobroty
- Těstoviny
- Přílohy
- Zeleninové speciality
- Ovocné překvapení
- Sladké pokušení
- Domácí pečivo
- Zázraky z bylinkové zahrádky
- Rychlé večeře
- Přijde návštěva
- Osvěžující nápoje a koktejly
- Fotogalerie
- Dovolené
- Výlety – ZOO
- Výlety – Sochy Olšiaka
- Výlety – Hrady a zámky
- Výlety – Ostatní
- Psí život
Zapečené palačinky s rajčátky
Základní těsto na palačinky (najdete zde: http://www.koukalici.cz/sladke-pokuseni/), místo cukru dáme jen špetku soli
200 g šunky
200 g sýra Gouda
velká hrst rukoly
100 g pečených rajčátek (recept zde: http://www.koukalici.cz/zeleninove-speciality/)
50-100 g parmazánu
Rajčátka přecedíme,nakrájíme nadrobno a šťávičku schováme stranou. Goudu nastrouháme nahrubo. Rukolu omyjeme, osušíme a též nasekáme nadrobno. Vše v misce smícháme. Palačiny usmažíme, jen musí být malinko tlustší, aby šly dobře zapéct. Pak na každou palačinku navrstvíme směs, opatrně rozetřeme i do krajů. Navrch poklademe tak 1-1,5 plátku šunky (můžeme jí umístit doprostřed palačinky) a opatrně smotáme. Takhle naplníme palačinky, dokud nám vyjde směs. Zapékací misku vymažeme malinko olejem, vložíme do ní smotané palačinky. Dáme zapéct do trouby na 200 stupňů asi na 15 minut. Poté ještě horké zasypeme nahrubo nastrouhaným parmazánem a ještě je na talíři zakápneme šťávou z pečených rajčátek. Výborný je k tomu salát ze zbylé rukoly, salátové okurky, soli, pepře a olivového oleje. Naprostá bomba!!!
Chilli con carne s čokoládou
1 větší cibule
1 velká brambora
1 červená paprika
3 rajčata
vařené bílé nebo červené fazole
2 velké stroužky česneku
2 polévkové lžíce domácího kečupu
cca 1/2 -1 lžička mletého chilli
2 lžičky mleté papriky
1 rajský protlak
2 kostičky kvalitní hořké čokolády
majoránka
olej
Cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme jí na oleji. Jakmile změkne, přidáme na malé kostičky nakrájenou bramboru a opět opečeme. K bramborám dáme červenou papriku, rajčata na čtvrtky, přidáme protlak, čokoládu a mletou paprikou a mícháme. Paprika se rychle připaluje a hořkne, takže to necháme jen chvilku osmahnout, přidáme domácí kečup a zalijeme horkou vodou nebo zeleninovým vývarem. Vaříme na mírném ohni, dokud nejsou brambory měkké. Pak do chilli dáme uvařené fazole, přidáme nadrobno nasekaný česnek a majoránku a necháme krátce prohřát. Na talíři chilli ještě posypeme nakrájenou jarní cibulku nebo pažitkou.
